Was ist eine poularde?

Eine Poularde bezieht sich auf ein bestimmtes Masthuhn, das als Luxusgeflügel betrachtet wird. Es handelt sich um ein kastriertes männliches oder weibliches Huhn, das üblicherweise zwischen 80 und 120 Tagen alt ist und ein Gewicht von etwa 1,5 bis 3 Kilogramm erreicht.

Poularde wird oft als delikate und zarte Fleischsorte angesehen, da es zarter und saftiger ist als normales Hühnerfleisch. Dies liegt zum Teil an der Art der Aufzucht und Mast des Geflügels, bei dem das Huhn mehr Platz hat, eine spezielle Futterration erhält und länger wächst als herkömmliche Hühner.

Das Fleisch der Poularde ist von heller Farbe und hat einen milden Geschmack. Es eignet sich gut für verschiedene Zubereitungsarten wie Braten, Schmoren oder Grillen. Aufgrund seines feinen Geschmacks wird Poularde in der gehobenen Küche oft als Zutat für feine Speisen verwendet.

Poularde kann etwas teurer sein als herkömmliches Hühnerfleisch, da es sich um ein spezielles Produkt handelt. Es ist in ausgewählten Geflügelgeschäften, Feinkostläden oder beim Geflügelhändler erhältlich. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Qualität des Geflügels zu achten und sicherzustellen, dass es frisch ist.